Hem
Meny
Hantverkskorv Råkorv i naturfjälster

Salciccia kryddad med fänkål

Styckdetalj

Den här färska salsiccian är gjord på griskött som malts två gånger. Grovleken är 5 millimeter. Kötthalten är balanserad till 92 procent – noga avvägd för att ge perfekt tuggmotstånd och precis lagom saftighet. Fänkålen ger en mild men tydlig karaktär, som lyfter köttsmaken utan att ta över.

Tillagning

Picka några hål i korvens skinn. Stek eller grilla sedan salsiccian 10–12 minuter. Innertemperaturen ska vara minst 75 grader. Du kan också ta ut korvfärsen ur skinnet. Fördela ner färsen i en stekpanna och fortsätt som om du skulle laga en helt vanlig bolognese-sås. Den blir dock allt annat än helt vanlig, med en smak som slår det mesta. Prova så får du se!